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Date 07/12/2008 |
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Ouvert tous les soirsTable d'hôtes Les midi du lundi au vendredi .Menu de groupe disponible
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Date 07/12/2008 |
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Ouvert tous les soirsTable d'hôtes Les midi du lundi au vendredi .Menu de groupe disponible
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Entrées
suggérées
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Cassolette d’escargots au bleu |
9.00 |
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Terrine de gibier aux pruneaux confits |
9.00 |
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Croustillant de brie Claude de Saint-Damase à la gelée
de canneberges |
9.00 |
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Étagé de confit de canard sur pain d’épices au miel |
11.00 |
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Saumon fumé maison poêlé sur salade de concombre |
13.00 |
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Foie gras poêlé, croustille de jambon de Bayonne sur
pain brioché, caramel de porto |
17.00 |
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Demi-douzaine d’huîtres fraîches, vinaigre d’échalote
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12.00 |
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Demi-douzainee d’huîtres Rockefeller |
13.00 |
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Table d`hôte du soir |
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Potage ou salade maison |
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Ent
Entrecôte sauce au poivre |
28.00 |
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Fi
Filet mignon sauce au bleu |
36.00 |
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Ca
Carré d’agneau en croûte provençale, sauce à l’ail confit |
29.00 |
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Poitrine de pintade, sauce au miel et pommes |
28.00 |
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30.00 |
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Faux filet de bison sauce aux épices |
26.00 |
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Crevettes sautées au lait de coco et cari |
28.00 |
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Faux filet de bison sauce aux airelles |
28.00 |
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filet de veau, jus de viande à la citronnelle |
28.00 |
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Dessert du jour |
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Menu gastronomique
Menu de Saint-Sylvestre
Ravioli aux
langostinos, buccins poêlés et mousse d’asperges
Velouté de pintade
aux topinambours, île flottante au basilic
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Carpaccio de
betteraves jaunes et rouges, sushi de légumes
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Étuvée d’épaule
de cerf, copeaux de foie gras au sel et parmesan
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Poire au bleu,
tartelette au chèvre frais,
glace au mascarpone
et à la cardamome
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Risotto au lait,
butterscotch à l’érable,
pommes et noisettes sautées
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Mignardises
Thé, café, infusion
Bonne année à tous